“土特产”的土特产新春新事 。
——陕西“果乡”造访三记 。春新
陕西聚集柿业有限公司的工作人员正收拾货架上的柿子酒产品 。记者 李一博 摄 。春新
在坐落渭南市富平县的跌落柿染艺术馆 ，参观者检查一块柿染布料 。春新记者 李一博 摄 。土特产
陕西杨氏农业开展有限公司的工作人员打包分装结束的猕猴桃 。记者 李一博 摄 。土特产
腊月的春新关中平原 ，宛如一幅安静而厚重的土特产画卷 ，从秦岭北麓悠然铺展至渭河两岸。春新在这片富饶的土特产土地上 ，周至猕猴桃 、春新白水苹果 、土特产富平尖柿等叫得响的“土特产”，织造起一条条繁荣的工业链 ，成为村庄复兴的微弱脉息 。
安身广袤村庄的天然条件 、前史风俗和特征资源，陕西多地精准发力开展特征工业 ，“土特产”文章越做越大 。数据显现 ，全世界每7个苹果、每4个猕猴桃中，就有一个产自这片奇特的土地。
三大“土特产”缘何能稳立潮头 、撑起强县富民的底座 ？新年前夕 ，记者踏入三大“果乡” ，络绎于乡野田园 、街巷企业 ，倾听“土特产”的新春新事，探寻工业复兴的暗码 。
一颗猕猴桃强县富民的故事 。
接近新年，坐落西安周至县的陕西杨氏农业开展有限公司里 ，出产线上一刻不断 。分选包装一体机上 ，翻滚着的猕猴桃依据个头巨细被有序筛入不同分拣线 ，在五颜六色和红外镜头下做“全身CT” ，色彩 、果型 、瑕疵一望而知 ，糖度 、成熟度 、皮下受损状况也被精确辨认 ，依照不同目标主动分为28个等级后装箱 ，发往全国各地 。
“除自建基地外，咱们与协作社和农户协作培养出售 ，在40多个一二线城市设置了经销商 ，每年能卖出2万多吨猕猴桃 。”公司总司理杨选龙告知记者 。
数据显现 ，周至年产猕猴桃鲜果57万吨 ，占全国的七分之一左右 。
但是 ，周至猕猴桃的开展之路并非一往无前。20世纪60年代 ，当地不少乡民以种苹果为生 ，但因气候地舆条件不匹配 、商场同质化竞赛严峻 ，苹果一向卖不上价 。
复兴特征工业 ，资源禀赋是最大优势 。周至人把目光瞄向了秦岭 。周至县农业村庄局局长付毓伟说 ，作为我国南北气候分界线 ，秦岭有着优秀共同的物种资源 。1978年的一次资源查询中 ，秦岭山区里的野生猕猴桃招引了农业专家的重视 。从那时起 ，周至开端选育优秀种类、探究培养方法 ，小小猕猴桃逐渐走出深山 。
“时至今日 ，咱们每年还会安排专家深化秦岭山区四到五次，广泛寻觅果型佳 、口感好的优质种源 ，带回实验站调查选育 。”付毓伟说 。
从添补陕西培养猕猴桃种类空白的“秦美” ，到杂交选育出“九甜一酸”的翠香 、细腻多汁的瑞玉 ，现在周至大范围培养的猕猴桃种类到达20多种 ，周至猕猴桃已成为国家地舆标志产品 。当地猕猴桃培养面积43.2万亩 ，8.5万户培养户参加其间 ，不少小规模运营农户也共享到村庄工业强大的增值收益 。
陕西美好现代农业科技有限公司的育苗室里 ，一棵棵碧绿的猕猴桃种苗刚刚冒出土壤 。“猕猴桃树不耐旱涝 ，容易得‘重茬病’ 。咱们从武汉引入猕猴桃的近亲 ，用根系覆盖面更大 、抗涝抗害的‘中科猕砧1号’作为砧木 ，促进猕猴桃更新换代 。”公司研制部负责人焦健青表明 ，现在已完成育苗技能工厂化 ，将成为老园改造的重要支撑。
近年来，周至连累施行九大打气工程 ，猕猴桃工业链从单一的鲜果出售，延伸到包装 、仓储 、物流以及果脯、果酒等多样化产品产销 ，带动工作超32万人。全县建成贮藏冷库2680座 ，现有包装企业28家、深加工企业26家 ，品牌价值进一步凸显 ，逐渐完成兴业 、强县 、富民一体开展。
“不少外国客商慕名而来 ，现在公司面向东南亚、中亚 、欧洲区域均有猕猴桃出口 。”西安盛果佳电子商务有限公司网络出售运营总监王芳说。
新春将至 ，在期望生意更旺之余，杨选龙有新的期望 ：“现在猕猴桃最多在冷库贮存7个月 ，期望能够培养出果型和口感更好 、能全年出售的种类 ，让猕猴桃成为更有奔头的工业 。” 。
。 一颗苹果勇立潮头的暗码 。
苹果，国人最了解的生果之一 。地处北纬35度的陕西渭南白水县 ，年平均气温11.8摄氏度 ，是世界上苹果最佳优生区之一 。在这里 ，从20世纪80年代培养的“红富士”“黄元帅”，到现在自主研制的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红” ，变迁背面，折射出怎样的“土特产”开展暗码？
回想起2004年刚到白水时 ，西北农林科技大学“苹果教授”赵政阳的言语里仍是不尽的怅惘：“20世纪80年代大面积培养的多是树形巨大、枝繁叶茂的乔化果树 ，并且碎片化小果园居多，成长20多年后果树趋于老化 ，产量低 、优果少 ，种类单一 ，卖不了钱 ，果农们一度对苹果失去了决心 。” 。
革新火烧眉毛 。赵政阳和团队就地建起了苹果实验站，带领乡亲们对老旧果园提质增效 ，推行旱地矮化培养形式 ，树干垂直 ，林间疏朗开阔 ，更便于机械化操作，培养和出产功率显着打气 。
为了更好满意顾客多样化需求，让传统生果也“玩出新花样” ，连累10年潜心研究 ，赵政阳团队培养的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”苹果相继问世 ，成为国育苹果的一项突破性效果 。
勇于测验的果农林秋芳很快尝到了甜头 。“当年我就买苗试种 ，第二年开端挂果 。‘三瑞’果型丰满 、风味浓郁 ，很快打响了名望 。最近到了年前出售旺季，一颗苹果能卖到10多块 。”话音刚落，又有老客户给她打来了订购电话 。得益于苹果种得好 、技能推行强，林秋芳已成为家喻户晓的“务果状元” 。
一个种类便是一个产品 ，一个产品便是一个商场 。“三瑞”苹果改变了白水苹果“论堆卖”的窘境 。现在 ，白水苹果栽植面积30万亩 ，年产量近60万吨 ，全工业链产量达110亿元以上。
从寻求数量向寻求质量改变 ，种类 、品牌、质量兼备的“土特产”开端走出国门 。在白水县润泉现代农业科技开发有限公司，一箱箱苹果行将发往泰国和越南 。
“咱们依照绿色规范栽植苹果 ，严厉果质量量检测，靠着过硬的口碑赢得了国外商场 ，2020年还专门在泰国建了海外仓 。”公司总司理赵存说 ，2024年 ，公司面向东南亚、中东等区域出口苹果2.5万吨 ，出口创汇1.6亿元 。
。 一颗柿子效益倍增的启示 。
一颗柿子的工业链能够有多长 ？在陕西渭南富平县 ，从传统的柿饼、柿干 、柿子酱 ，到进一步加工绷带制成的柿子酒 、柿子凉茶 ，再到横跨时髦职业和日用品职业的柿染 、柿子面膜 ，连累工业交融延伸 ，“土特产”的乘数效应在这里得以充分发挥 ，村庄特征工业完成了蝶变晋级 。
我国培养柿树的前史悠久 。《齐民要术》中记载 ，南北朝时已选用野生柿作砧木嫁接培养。果实脱涩、柿饼加工技能也相继创造改善，如明代徐光启的《农政全书》中曾写道 ，“柿成做饼 ，以佐民食” 。
每当霜降时节，富平尖柿进入采摘季 ，当地人将柿子清洗剥皮后挂架 ，天然暴晒风干 ，由此制成的柿饼个大 、霜白 、底亮、质润、味甜美 。
富平县洋阳柿饼专业协作社理事长郑耀文做柿饼已有26年。从业以来，两个问题一向困扰着老郑 ：一方面 ，柿子成熟期只要7至10天 ，有时紧赶慢赶仍是加工不完 ，直接放冷库又会形成损耗；另一方面 ，天然暴晒柿饼要连累近两个月 ，怎么能在坚持风味的一起提前上市，抢占商场先机？
作为富平柿饼制造技艺非物质文明遗产代表性传承人，郑耀文对富平尖柿和柿饼贮藏关键技能及设备潜心研究多年。“对采摘的尖柿烘烤脱水脱色后糖化 ，柿饼最快20多天就能上市 。”他说 ，新技能还协助将鲜柿的冷藏期延长到30天 ，而损耗率能坚持在3%以下 。
现在，富平柿饼品牌价值已达32.77亿元 ，被归入中欧地舆标志产品互认清单 。
惯例的尖柿和柿饼出售一般只能有一季的收入 。为添补精深加工的空白，陕西聚集柿业有限公司使用12道工序 ，将柿子酿效果酒 ，由此开掘了一片“蓝海”。
“针对不同顾客集体 ，咱们对柿子酒品类进行细化 ，比方面向年轻人推出口感清新的气泡酒 ，年纪偏大的顾客能够挑选口味香浓的白兰地 。”公司行政司理李凯说，公司本年将测验使用中欧班列向中亚区域出口柿子酒 。
工业链的长度与增值收益的起伏成正比 。从卖“老字号”向卖制成品改变 ，继续立异拓宽思路 ，“土特产”得以完成“身价倍增” 。
疏果是确保尖柿稳产的有效途径之一 ，摘掉的青柿苦涩反常 ，但却富含胶质和柿丹宁 。看中其间蕴藏的商机 ，富平姑娘杨维娜探究怎么将其“吃干榨尽” 。
“青柿连累破碎榨汁 、天然发酵等工序后发生柿漆 ，将布料浸泡后放在太阳下暴晒 ，便是传统的非遗手工——柿染 。”杨维娜说 ，这几年 ，植物染料作为环保染料遭到越来越多重视 。上一年 ，她在富平收买了约100吨青柿子 ，制成了40吨柿漆 ，安稳的质料供给将有助于柿染进一步朝着工业化方向开展 。
现在 ，瞄准“乡游”“奔县”等消费新热门 ，富平打造了跌落柿博物馆 、柿子风情小镇等文旅项目 ，集村庄旅行 、文明体会 、酒庄参观于一体 ，开展农文旅交融开展的大“柿业”，做好农产品增值大文章 。（记者 贺占军 张思洁 史丽） 。
